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烘焙圈子:漫漫冬日,少女心爆棚的冬日甜点 ,颜值真的不一般!

时间:2020/1/4 16:41:51  来源:


萌萌的小甜品总会给人幸福感

仿佛融化了我一个世纪所有的不开心

漫漫冬日

为你送上纯纯的草莓蛋糕

酸酸甜甜

奶油味很香

~

少女心爆棚的冬日甜点

颜值真的不一般!

先来上桌开心的草莓甜点吧

做水果奶油蛋糕离不开草莓

做塔派也离不开草莓的点缀

为什么最近首选的水果都是草莓呢?

它的红颜美得让人窒息

它的甜蜜让人无法拒绝

选它做各种养眼的造型

那真是所向披靡~

草莓所具有的功效有哪些呢?

1. 可以预防心血管疾病 、增强记忆力,强化免疫系统

2.预防便秘、癌症,有益骨骼健康

3 皮肤美容 、减轻体重、防脱发,有助于孕妇健康

看完是不是有冲动买草莓了?

今天就教大家4款最好吃的草莓甜品

满足你的少女心和胃!

一、港式草莓班戟

主料班戟皮:蛋黄2个 / 低筋蛋糕粉45g / 纯牛奶125g / 细砂糖10g / 黄油15g

馅料:淡奶油200g / 细砂糖20g / 草莓适量

做法步骤:

1. 将草莓用淡盐水泡一会,洗干净,然后沥干备用;

2. 取两个无水无油不锈钢碗,将鸡蛋,蛋白和蛋黄分离,留蛋黄就好;

3. 在蛋黄中加入细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀;

4. 加入牛奶;(边加边用手动打蛋器搅拌均匀)

5. 在蛋黄液中加入过筛两次的低筋蛋糕粉;

6. 不断切拌均匀,不能有面疙瘩;

7. 将黄油隔热水融化,加入面糊中,边加边搅拌均匀;

8. 将面糊过筛1-2次,这样保证做出来的面皮更光滑;

9. 将过筛好的面糊盖上盖子,放入冰箱冷藏半小时;

10. 将淡奶油加细砂糖打发至干性发泡,这样包好的班乾型会好一些!

11. 30分钟到了,从冰箱拿出冷藏的面糊,然后将不粘平底锅用小火加热;

12. 从中间倒入3汤匙面糊,迅速转匀;

13. 小火煎,直到班戟皮中间起泡,迅速关火,将平底锅从燃气灶上移开;

14. 用手小心揭下班戟皮;

15. 放在干净的盘子中;

16. 一层皮,一层保鲜膜,叠放好,直到用完所有面糊;(这样做主要是防止班乾皮粘在一起)

17. 取一张放凉的班戟皮,把贴着煎锅的那面朝上,然后用勺子挖一些淡奶油放在中间,在奶油上放入草莓(大草莓1个,小草莓2个就好啦!)

18. 然后再在草莓上盖上适量奶油,包裹住草莓就好啦!

19. 如图所示将班戟皮像叠被子一样两边包起来;

20. 两边对折后,翻个身,形成一个小枕头状即可!(如图所示)

21. 做好的草莓班戟,不错吧!

小贴士

1、煎班乾皮最好用不粘平底锅,锅里不能放油,这样操作起来非常方便!

2、煎班乾皮的全过程都是用小火,防止面皮煎糊,影响美观和口感;

3、班乾里面的水果可以根据自己喜欢随意更换。

二、草莓芝士蛋糕

材料:

草莓 / 饼干 / 黄油 / 食用明胶

芝士 / 糖霜 / 牛奶

做法步骤:

1.将饼干在搅拌机中打碎;

2.在饼干碎中倒入融化的黄油,再次搅拌;

3.将搅拌好的饼干碎放入模具中,冷藏30min;

4.用热水冲开食用明胶,芝士奶油放入糖粉等材料搅拌均匀;

5.将模具取出,摆上草莓,放入刚才搅拌好的材料,冷藏3h之后,就完成啦~

三、草莓大福

材料:草莓、糯米粉、玉米淀粉、糖粉、玉米油、豆沙馅

做法步骤:

1.将粉类倒入玉米油搅拌,慢慢倒入水,把糯米糊搅拌均匀;

2.蒸熟糯米糊,将面糊倒入碗中,盖上保鲜膜,待水沸腾后,蒸20min;

3.将糯米团搓圆,然后压在保鲜膜上,再盖上一张保鲜膜,隔着保鲜膜用擀面杖擀,注意中间厚,边上薄;

4.取一团豆沙,包上一颗草莓,草莓顶部可以留一点不包;

5.手里抹手粉,把草莓的头放糯米皮中间包好即可;

6.收口包好就完成啦~

四、草莓菠萝皮泡芙

材料:

酥皮:低筋面粉、糖粉、黄油

泡芙皮:低筋面粉、糖、盐、鸡蛋

香草奶油馅:淡奶油

做法步骤:

1.把软化的黄油,糖粉,面粉混合在一起,揉成面团,放进冰箱冷藏;

2.将黄油,水,盐,糖放进锅里,开火将黄油融化;

3.倒入面粉搅拌支光滑的面团;

4.等面团晾凉,少量多次地加入鸡蛋液(这个过程比较费力,要有耐心哦~);

5.把冷藏好的酥皮面团从冰箱取出,切成约3mm的薄片,盖在挤好的泡芙面团上;

6.放入烤箱,上火210°下火160°先烤10min,再改成上火180°下火160°烤20-30min;

7.把泡芙顶端切掉三分之一,挤入奶油,放上四块草莓,再将切下来的壳倒扣在奶油上,挤上适量奶油,放上一块草莓,就可以啦~

傲娇的草莓上市时间只有短短一季

过时不候哦

愿每一个爱吃草莓的妹纸

永葆有一颗少女心~


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