展会倒计时:

烘焙圈子:香松芝士卷的做法~网红单品,舌尖传递幸福的滋味!!

时间:2019/12/26 16:19:33  来源:


季节的时令冬天,对烘焙行业确实春天

网红爆出的季节,温暖了多少吃货的心

今冬烘焙网红界又“杀”出一匹黑马

——香松芝士卷!

当肉松与芝士

相遇在冬天这个最需要温暖的季节,

灵魂与味蕾碰撞,

唤醒灵感的所在,

所有暖心暖胃的美好即刻启程

咸香的肉松 松软的蛋糕 浓郁的芝士

神仙组合

最完美的状态就是刚刚好

丰富的口感相互碰撞

好吃不腻

加上咸香的肉松和香葱的点缀

让它可“盐”可“甜”

回味无穷

美好的食物要跟朋友、家人一起分享

冬日里,亲手做这款香甜的蛋糕卷

共同体验舌尖上的幸福吧

做影响中国烘焙食品产业的年度盛会,引领趋势,开拓未来 !

2020-04-15-17 北京 第十七届中国国际烘焙展 我们不见不散!

香松芝士卷的做法

咋看长的和肉松卷一个样,却是一款蛋糕卷,掰开来里面还有很多芝士夹心,口感绵密湿润,一口下去满满的肉松,而且量足、干软酥松,一起卷卷下肚,超级满足。

by:702西餐

肉松+香葱的组合,味道妙不可言~

蛋糕体里添加了奶油芝士,口感变得更加丰富了哦

配料:

蛋白175g 砂糖56 盐0.5g 奶油奶酪35g 玉米油44g 砂糖9g 水53g 低筋面粉70g 玉米淀粉9g 蛋黄88g

制作过程:

1 蛋白分次加56g砂糖打到湿性,拉起有大弯勾状态

2 玉米油 水 糖搅拌均匀

3 隔水加热到70度

4 加入低筋面粉 玉米淀粉搅拌至无颗粒,然后再加入蛋黄搅拌均匀

5 分三次将蛋黄糊加入到蛋白中切拌均匀

6 烤盘中铺油纸,倒入和好的面糊,用刮板刮平,表面撒上切碎的香葱

7 烤箱170度烤12-15分钟左右

8 放凉后,涂抹沙拉酱卷起,切成9CM每段,两端抹沙拉酱,再粘上黑旗海苔肉松



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