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火龙果软欧包|软软萌萌的外表 ,万千吃货的少女心!

时间:2019/12/13 10:32:47  来源:


说起最让少年魂牵梦萦的食物

那绝对非粉嫩粉嫩的网红软欧莫属

欧包粉嫩的颜色

龙果的酸甜融合着欧包的Q弹

在冬天,只需一口

就能感受甜蜜的暴击呀

软软萌萌的外表

一下就激起万千吃货的少女心

那热情的红色,甜美的口感,

如暖阳般在舌尖绽放,

美味氤氲间,沉浸在灿烂暖冬。

红心火龙果果肉呈现鲜艳的紫红色,含富含花青素,营养丰富,含葡萄糖、维生素C和多种矿物质,具有低脂肪、高磷脂、低热量等特点,有预防便秘、护肤养颜、降低血糖和血脂等功效。拿来做面包更是美哒哒的天然健康的颜色。

拿我的大脸和它对比一下,竟然有点难分伯仲…

满满“少女气息”的欧包看着就招人稀罕,忍不住拿手机咔咔一顿拍,发个票圈获赞无数。

火龙果欧包,吃着有点酸酸的,是面粉发酵的味道。里面夹着奶酪,带着一股奶香,入口很松软。上面还点缀着粒粒的果干,偶尔一口酸甜。

火龙果麻薯软欧包的做法

这款粉嫩粉嫩的网红软欧包,不仅看起来让人少女心爆棚,内在更是让人回味无穷,麻薯红豆夹心,掰开面包时,里面的夹心超Q,软糯香甜又有颗粒感,吃起来就是很满足。

食材

步骤

1. 火龙果剥皮,切小块后榨成汁,取汁约80克放到面包机桶内;面团食材中,除去盐和黄油,所有食材按液体先放的顺序,放进面包机桶内,酵母放最上方。

2. 选择和面程序20分钟,揉至光滑状态后,加入软化的黄油和盐,继续揉到拓展阶段(因为是软欧包所以不需要揉到出膜状态),按发酵程序发酵1小时。

3. 麻薯食材除去黄油外,全部放入碗内,搅拌均匀,过滤一遍;蒸锅水烧开后,把面糊放上去,大火蒸15分钟,中途可以搅拌一次,只要面糊变透明了就是熟了。

4. 蒸熟的麻薯趁热加入黄油,再用刮刀趁热刮起来,凉了不好刮。待凉透后把黄油揉进麻薯面团内,多揉几下,越揉会越Q。

5. 面团发酵至两倍大后取出排气。面团和麻薯都平均分成8份。取一份面团,擀开,再取一份麻薯盖上保鲜纸(防粘)擀开。将麻薯叠在面团上,盖上保鲜纸,再擀开,铺上蜜豆。

6. 取一份面团,擀开,再取一份麻薯盖上保鲜纸(防粘)擀开。将麻薯叠在面团上,盖上保鲜纸,再擀开,铺上蜜豆。

7. 将面团从下往上卷,收口处一定要捏紧,不然发酵的时候会爆开。将面团放进模具内,放到温暖处发酵35~40分钟。发酵好的面包胚,撒一层粉,割纹,烤箱上下火170度预热。

8. 面包胚放入烤箱,上下火160度,烤30分钟,烤到10分钟左右盖上锡纸防止上色,上色了就烤出不粉嫩粉嫩的颜色了。

9. 出炉后的面包放到晾网上晾凉,密封保存,不然第二天会变得很快老。

暖心的火龙果软欧包的做法

原创:melody

随着冬天的到来,寒冷的天气接踵而来,除了多穿几件衣服,还有什么办法抵御这冰天雪地呢?来,送你一颗热情如火的红龙果欧包保暖吧!在欣赏茫茫雪景时,手里吃着一颗萌戳少女心的粉色欧包,享受着一杯热巧克力。这是一幅多么有诗意的画,感受着生活的美好!

材料

烫种:面包粉 150g、白砂糖 20g、开水 120g

面团:

A 牛奶 150g+ -

白砂糖 150g

鸡蛋 150g

红心火龙果 450g

B 烫种 全部

面包粉 1000g

“银谷”面包改良剂 800 3g

酵母 10g

“银谷”牛奶香粉 10g

C 盐 10g

“雅斯特”滋美无水酥油 120g

“银谷”面包柔软800(功能油) 40g

做法

1、烫种:把面包粉、白糖和开水搅拌均匀并隔水烫熟至完全糊化约65℃。

2、把红心火龙果放入搅拌机中打碎成火龙果酱,并加入牛奶、鸡蛋、白砂糖搅拌均匀。

3、把2搅拌均匀后,加配料B,搅拌至面团起筋有光滑面出现。

4、在面团中加入盐、雅斯特酥油和面包油,搅拌至面团充分扩展。

5、把4分割100g/个,搓圆成形。

6、把5放入温度30℃,湿度85%的醒发箱中醒发30分钟。

7、面团醒发到两倍大,表面筛高筋粉,剪口装饰。

8、放入烤箱上火180℃,下火190℃,烘烤13分钟即可。

不喜欢吃纯面包的朋友,也可加入坚果或果干等,增加面包的口感!


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