展会倒计时:

烘焙大伽、烘焙达人云集,第十四届中国烘焙展活动看点多多!

时间:2017-8-11 16:47:47  来源:


烘焙行业持续快速发展已经成为了不争的事实,以面包、蛋糕等为代表的各类甜品也大有要成为国人生活中的标配食品的阵势,在这样的市场趋势下,烘焙也开始急剧地向二三线城市大范围扩张,行业的发展潜力不言而喻。值得关注的是,在国内烘焙行业的发展过程中,中国国际烘焙展览会在中间扮演了助推手的作用。

4月12日第14届中国国际烘焙展览会又将如期亮相,成为了国内烘焙行业的一个大事件,借助国家设立雄安新区和京津冀一体化加速的东风,北方及中西部烘焙业必将迎来更多的发展机遇!

作为一项大型的专业性展会,中国国际烘焙展览会如今已经走过了十三年的时间,来自相关方面的资料显示,历年来的展会中,共有40多个国家和地区6300家企业参与该展会,精彩的活动组织形式和展会巨大的人流量,让众多的参展商在参展期间收获满满,中国国际烘焙展览会也因此被业内人士认为是食品行业内最具影响力的展会之一,其所拥有的影响力日剧增。

如同往年一样,将于北京中国国际展览中心举办的第14届中国国际烘焙展览会,同样受到国内外烘焙企业的关注,从目前的统计数据来看,较往年相比本届展会的参展商规模又有了新的突破。为了提升展会的展出效果,凸显展会的价值,展会期间主办十多场丰富多彩的活动,向行业及国外同行展示了中国烘焙行业的最新发展水平,打造一场真正具有国际水准的烘焙行业盛会。

目前,中国烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透,受西方文化影响,面包、蛋糕,饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。尽管市场形式堪称璀璨,但是国内烘焙产品同质化现象愈演愈烈的现象也值得关注,烘焙业从经营到品牌化进程当中需要解决的问题众多。“我们希望通过此次展会的举办,为烘焙行业带来一些新的信息,让众多从事烘焙行业经营的人士可以捕获商机,寻找到差异化的项目。

中港台烘焙泰斗四月齐聚首都,传承工匠精神!

烘焙行业传承“一人百步,不如百人一步”的深刻精髓,老一辈烘焙大师们的把匠心“传、帮、带”给烘焙新星,用匠人精神和创新思维开拓着中国烘焙之路!

四月的北京,花如海,人如潮,正是帝都一年最美的季节。以“幸福烘焙,活力北京”为主题的2017第十五届中国国际烘焙展览会定于4月12-14日在北京.中国国际展览中心举办。中港台烘焙泰斗四月齐聚帝都,将在北京烘焙展上传承工匠精神!17位中国烘焙顶级大师,其中多位为中国烘焙泰斗级人物,桃李满天下,弟子遍及中港台及海外,大多都是从艺40年以上。

烘焙文化好比我们的血液,一脉相传,又是一个民族的基因,生生不息!中国大陆、香港、台湾两岸三地诠释的烘焙文化各有不同,文化具有不可抗拒性,文化是用来传承的,但是在传承的同时,随着社会和历史的进步又可以衍生出一些具有新的内涵和外延的意义。

这些大师们在国内外烘焙界久负盛名,每位大师均有浓厚烘焙历史渊源和拿手的绝活,一起齐聚在这座古老又文化底蕴深厚的城市,在烘焙展上为烘焙届现场传道解惑,为中国烘焙业的发展继续发挥着他们的光和热!

出席这场烘焙盛典的大师们 ......

汪国钧

中国国际烘焙协会会长

1974年任上海徐汇区烟糖公司职工业余学校副校长

1979年调至上海市糖业烟酒公司负责糕点技术中心

1982年起主管本系统产品质量,兼任商业部西点培训班糕点专业教师和上海市糖果糕点行业技师高级技师评审委员。

1994年任上海市糖业烟酒集团公司食品技术中心工程师、高级工程师,糖制品工业协会副秘书长

刘科元

中国国际烘焙协会执行会长、刘科元西点蛋糕咖啡烘焙教育机构创始人,国家级西式面点高级技师、国家级评委、国家职业技能竞赛裁判员、中华厨皇协会烘焙专委会执行会长、联合国华人友好协会副会长、中国烘焙行业专家委员会副主任、中央电视台专家评委

姜台宾

中国国际烘焙协会副会长

中央酒店、希尔顿饭店、华园国际假日酒店、碧富邑大饭店、富都饭店、香港尖沙嘴假日酒店点心主厨、新糖主义创始人、北京凯丝恩贝生产总监、广州新甜主义食品有限公司任执行董事 (甜心客)、成都第一麦方、东莞第一麦方技术总监、东莞蓝农田园餐饮公司首席技术总监、东莞市焦点食品公司顾问、海峡技术交流协会技术总顾问

吴焕垣

中国台湾企业家,食品烘焙界享有盛名;

先后担任克莉丝汀饼屋总工程师;上海新老大昌有限公司总工程师;

美国力德(上海)食品有限公司工程师;上海早苗食品有限公司总经理等职,曾被闵行区区政府评为优秀企业家,事业有成名扬烘焙界,现任上海万研食品有限公司、上海森田食品有限公司、上海品谷食品有限公司、太原品谷食品有限公司、武汉中百谷之田食品有限公司董事长等要职!

张鸿斌

中国台湾资深烘焙大师,双禾油脂高级技术顾问

中国台湾台东人,从事烘焙行业40多年

中国台湾早年烘焙比赛金奖得主

曾任中国台湾省数十家食品公司技术总监

高雄市糕点工会常年专业技术讲师

曾任台南丹比食品公司技术总监

焦点巧克力工具书作者

法式西点&饼干工具书作者

因出版世界面包101而闻名海内外

烘焙经典(大陆版)工具书作者

曾任温哥华鹿儿岛面包工坊产品设计师

珠海双禾食品有限公司高级技术顾问

姜台安

中国国际烘焙协会副会长

资深烘焙师,第六届台湾金厨冠军

台北希尔顿饭店,台北桃园假日饭店、凯越饭店的西点行政总厨

德国科隆凯悦饭店,日本大阪悦饭店、美军顾问团

现任长春618技术总监

刘建设

中国国际烘焙协会副会长

新侨饭店三宝乐总工序长

全国工商联烘焙业公会《中华烘焙》编委

北京烘焙师俱乐部主席

中华厨皇会烘焙专委会秘书长

王春耕

国家高级面点技师,高级面点讲师,国家职业技能鉴定高级考评员,北京烹饪协会会员,中国烹饪协会会员,原北京饭店面点师。曾多次为邓小平、李先念、杨尚昆、王霞、胡耀邦等中央领导和外国首脑服务。还曾为新加坡总统黄金辉先生和夫人在新加坡同乐鱼翅酒家主理过家宴。为西哈努克亲王和夫人做过服务工作,均获好评。

林承贤

中国国际烘焙协会副会长

林承贤老师非常热衷烘焙行业,从一名面包学徒开始,在烘焙道路上奋斗了40余年,曾担任多家食品公司的厂长及技术总监,科麦及早苗的烘焙师,2001年成功挑战金氏世界纪录,制作出总重2242公斤的最大月饼。荣获2014年第一届“中国烘焙大师”荣誉称号

彭贤枢

莞市蓝农餐饮有限公司管理顾问

东莞市焦点食品有限公司总经理

中际烘焙协会秘书长

广东喜美食品有限公司任副董事长

广东金菠萝食品有限公司任董事长

重庆喜美食品有限公司任董事长

陈伟森

现任奇之美食品(深圳)有限公司总经理

享誉中港台糕饼大师,人称森师傅;在糕饼业从业五十余年。一生奉献於奇华饼业;退休后,应奇华大儿子黄锡祺先生礼聘,於深圳创立奇之美食品(深圳)有限公司担任总经理。

香港奇华饼家

台湾奇华饼家

深圳奇之美食品有限公司

胡杰华

1965入行烘焙业,从业50余年;享誉中港台烘焙大师。

香港红宝石酒家

香港超群西饼

台湾超群西饼

广州圣安娜餅业

新彊麦趣尔食品公司

东莞稻香万好食品

深圳烘焙逹人180

吴连章

中国台湾知名烘焙大师

2013年金厨大赛评委

1991-1996台北县糕饼同业工会理事

1999-2005厦门向阳坊食品公司副总经理

2006-2012上海陆仕集团技术总监

张文源

泉州麦都食品有限公司技术总监

天福集团台湾美食城技术总监

合肥采蝶轩食品有限公司技术总监

现为河南省商丘市名代食品有限公司技术总监

叶丰泱

2013/11~至今 可頌食品技術長

2015/4~至今 臺灣蛋糕協會榮譽會長

2006/3~2015/3 臺灣蛋糕協會 會長

2013/10日本top patisserie亞洲盃台灣隊團長&審查員

2002/05~2013/10 印尼bread life技術顧問

2010/3~2013/7白木屋食品股份有限公司商品技術總監

2007/9~2010/2亞尼克菓子工房廠長&研發經理

2007/3~2007/8貝爾朵烘焙工房總經理

1992/5~1992/12日本橫濱9-Schubladen師傅

胡志光

中国国际烘焙协会副会长

海峡技术交流研究会副秘书长

1974年-1980年 曾任香港超群西餅師父

1980年-1990年 台湾超群西餅廠長

2001年-2003年 云南省昆明多柏思食品廠長

2011年-2012年 广東省广州番禺皇冠技術总監

2012-2014年 广東省惠州零下五度食品生产总監

2014年现任 广東省江门市夢工厂食品公司顧问、广東省广州市顶嘉食品公司顧问

现任惠州生命之粮总经理,国家高级面点技师

王兰柱

中国国际烘焙协会副会长、2014年第一届中国烘焙大师;西式面点高级技师、焙烤专业国家级职业技能竞赛裁判员、德国IBA杯国际面包大赛中国队第一至第三届领队;

1988年毕业于中华社会大学食品营养专业。《焙棒》杂志副总编、《中国焙烤》和《烘焙东方资讯》专家委员会委员兼任北京中华厨皇协会烘焙专业委员会会长。

参与起草、编写《烘焙工》国家标准、培训教材和考试题库和《烘焙辞典》等工作。

展会同期活动简表


第十四届中国国际烘焙展览会


时间主题及地点





4月12日09:30-9:55展会开幕式 地点:开幕式区

4月12-14日09:30-16:002017烘焙泰斗北京传承烘焙精神活动暨2017烘焙优秀作品展 4#馆

4月12日10:00-10:202017美国加州核桃“烘焙大师创意大赛”(西点赛、面包赛)2017美国加州核桃“烘焙大师创意大赛”开幕式 2017年4月12日 全天 地点:4#馆大赛区

4月12日16:00-17:002017美国加州核桃“烘焙大师创意西点大赛”颁奖仪式

地点:4#馆大赛区


4月12-14日09:30-16:002017创意家庭烘焙体验活动 4#馆

2017“德克瑞斯”创意家庭烘焙精英赛 4#馆


4月12日:09:30-11.30 13.30-3.30 13日:09:30-11.302017中国烘焙大讲堂第九季

主讲人:葛洪国老师 地点:2#馆


4月13日09:30-16:302017“焙易创客”杯中国月饼精英技能大赛 4#馆

4月12-13日:10-16:002017中国烘焙展展会现场微信有奖互动活动

4月12-14日09:30-16:002017中国烘焙包装流行季展示 2#-3#入口

4月12日 10:00-16:002017中国食品高峰论坛 5#馆




2017烘焙泰斗北京传承烘焙精神活动

2017美国加州核桃“烘焙大师创意大赛”

2017“焙易创客”杯中国月饼精英技能大赛

2017中国烘焙包装流行季展示

2017首都烘焙之旅

创意家庭烘焙体验活动

2017中国烘焙优秀作品展

2017烘焙圈子展会微信互动活动

转发:展会前”转发北京烘焙展相关信息,或展会现场发3张以上现场图片及“我在北京烘焙展”字样至朋友圈均可现场领奖。

领奖+优秀作品奖:活动现场礼品随机发放,先到先得!作者可加烘焙圈子(hbqz2016),将原创作品发送到烘焙圈子微信号,获奖作品及作者将在公众号上公布,并由烘焙展提供每人100元的红包,获奖人数数量不限。

中国烘焙大讲堂第九季

现场观摩•烘焙、冰淇淋美食分享

由知名烘焙大师现场技术表演,做出颠覆传统厨艺与食物外貌。现场还有多国烘焙、冰淇淋试吃活动,欢迎大家来品尝。

2017 CQ家庭创意烘焙体验活动

随着当今烘焙爱好者群体的壮大,尤其在都市年轻人生活中,家庭烘焙也已成潮流趋势。顺应行业潮流,2017第十四届中国国际烘焙展览会暨中国手工烘焙业展览会之际特举办CQ家庭创意烘焙体验展示活动。

在这春意盎然,万物复苏的时节,此次特邀国内行业知名大咖、众多专业级烘焙爱好达人助阵,势必将为中国家庭烘焙行业增添新的活力!

甜甜,美国留学海归,对家庭烘焙特有的执着和挚爱,获得英国PME全球导师,现任唐·橘子教室法式甜品老师,师从3D翻糖蛋糕Verusca Walker;美国甜品大师Mike Terry;英国糖霜大师David MaCarfrae;葡籍甜品师Lidia Luorenço等多位名师。

橘子,英国PME认证教室Tang-Cakes创始人,英国PME全球导师,师从糖花大神Alan Dunn;乌拉圭3D悬浮蛋糕名师Natalia de Sliva;意大利La Belle Aurorea;香港资深PME导师Maggie等多位名师。

糖王周毅,我是主厨CEO,唐橘子教室特邀人偶老师,国内首屈一指翻糖人偶大师,糖艺大师,雕刻大师,多项国际比赛最高奖项获得者,国际糖艺大赛中国区评委,培养了众多知名人偶老师,出版众多专业书籍,多档节目特邀.

恬甜,英国PME全球导师,唐·橘子教室法式甜品老师,师从3D翻糖蛋糕Verusca Walker;美国甜品大师Mike Terry;英国糖霜大师David MaCarfrae;葡籍甜品师Lidia Luorenço等多位名师。

唐·橘子工作室创立于2012,英国PME认证教室。主要教授翻糖甜品台课程、英国PME翻糖证书课程、韩式豆沙裱花课程、法式甜品课程为主,基础烘焙、日式甜品为辅。自开办以来教授无数来自世界各地的甜品爱好者。多次设计并制作明星婚礼、演唱会等典礼蛋糕,为国内众多大型公司(例如摩拜中国)提供甜品台设计以及制作,与国内众多大型公司(卡特彼勒、诺基亚、诺和诺德等)合办烘焙兴趣班。由工作室教师们多次带领学生们参加香港烘焙展、我是主厨等烘焙领域专业赛事。现在唐·橘子被越来越多的甜品爱好者认可追随。

树苗,树苗烘焙创始人,国家二级公共营养师,国家级高级西点师,荣获全国蛋糕装饰技术比赛银奖,第十七届全国焙烤职业技能竞赛银奖,英国CAKESUAGR2016年度北京站比赛金奖等荣誉。树苗烘焙,寓意纯天然,洁净、努力成长,蓄含生机。成立两年来,从单一的DIY店已发展为1家烘焙教室+2家烘焙体验中心。课程涵盖创意DIY,烘焙体验、兴趣烘焙课程、韩式裱花、翻糖、创店开业班等系列西点课程。喜欢分享,希望自己的烘焙课程能够让更多热爱烘焙的同学少走弯路。

静蜜萱-刘轩

活动地址:4#馆

第十四届中国国际烘焙展以“幸福烘焙,活力北京”为主题,定于2017年4月12-14日在北京 · 中国国际展览中心(北京市朝阳区北三环东路6号)2、3、4、5号馆举办。

展会由中国食品工业协会、中国国际烘焙协会、北京京贸国际展览有限公司组织,是中国知名的三大烘焙展之一。

同期举办烘焙西点创意大赛、家庭烘焙、手工烘焙创意大赛、中国烘焙大讲堂、中国烘焙梦之队北京站、中国月饼创意大赛、2017烘焙包装与冻品新品发布、2017幸福家庭烘焙diy,烘焙微信有奖互动等10多项活动。


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