“到天津吃包子、到兰州吃拉面、到武汉吃热干面、到桂林吃米粉”。名吃特产往往只能局限在小地方和特定的店铺，但烘焙伴手礼却能行销世界”。

据有关部门统计，我国的食品礼包市场规模在 1000 亿元左右。随着生活水平的提高，生活节奏的加快，现代人对各种烘焙食品的需求不断增加，因烘焙食品品种丰富、适合包装、轻便易携，嗅觉灵敏的经营者把烘焙产品礼品化，也就是烘焙伴手礼("伴手礼"起源于闽南语，是送礼的意思)，又称“信手礼”，是人们出远门信手稍给亲友的小礼品。不追求贵重，而是要突出当地传统的人文价值，讲究轻巧、携带方便，具有当地文化特色，又能讨得亲朋好友的欢心，不在于贵，而在于心。不仅可以作为节日礼品，还适合一年 365 天消费与馈赠。具有品种丰富、营养价值较高、方便食用，便于携带的特点。

近年来，国内烘焙行业与国际同行业朋友交流日益频繁，引入国际食品高新技术与产品来丰富我国烘焙食品礼品市场。烘焙伴手礼以物美价廉、美味、营养健康、时尚、包装精美大方为消费者热捧，适合作为伴手礼的烘焙食品蕴涵很大的商机，所以食品精致化、烘焙高级化、伴手礼品牌化将是大势所趋，烘焙礼品化也给烘焙食品的发展带来了前所未有的机遇。如今，伴手礼已不再是联系感情的小礼物。

北京是中国经济文化中心，烘焙伴手礼文化源远流长，是伴手礼行销中心。为了培育和发展伴手礼市场，为伴手礼相关企业开拓市场、塑造品牌，提升市场竞争力搭建一个权威的贸易平台，由国家权威部门联合组织的2012中国国际烘焙伴手礼展览会以“好礼常伴手、烘焙新食尚”为主题，定于定于2011年4月7-9日在北京.中国国际展览中心隆重举行。展会将邀请台湾、日本、香港及内地烘焙伴手礼知名品牌展出。将与食品展会同期，预计展出面积将达40000平方米，观众将达5万人次。将立足首都北京浓厚的烘焙礼品氛围，推出丰富多彩的活动。将举办中国烘焙伴手礼十大品牌及杰出人物评选及一系列“烘焙走进都市家庭”、“烘焙大师现场表演技艺”、“个人制作烘焙伴手礼现场体验”等创意活动、专门为烘焙爱好者准备的方便新品试吃与消费者口味调查品评活动、烘焙食品品牌展示、将准备上万张选票让大家进行试吃有奖投票，评选观众最喜爱的烘焙伴手礼等奖项（详情请向组委会索取），同期举办中国烘焙文化与经济论坛、糕饼食品节日礼品营销大会等一系列活动。