“幸福烘焙,活力北京” ,欢迎您到2022第十九届中国国际烘焙展览会

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烘焙圈子:海量面包的花样造型做法~~花一样的面包,太给力了!

烘焙如今如此流行,普普通通的方形面包已经不足以满足烘焙人的需求了,应运而生的是各式各样的花样面包,不仅是卡通造型的萌面包,逼真的南瓜面包、胡萝卜面包…更是勾人食欲,一起来和小编来做花式面包吧~
  
  烘焙圈子收集了很多花式面包的整形手法,看完之后你一定会想,哇哦,原来是这么做的啊!现在就来一起感受下吧!
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  毛毛虫面包
  可耐滴毛毛虫面包镇楼!
  松弛好的面团擀成椭圆形,卷到面片尾端停下,用刮板将末端面片切成小条。将小条搭在面团上,做成毛毛虫...

2021-06-02 MORE

【2022北京烘焙展】利润达360亿!烘焙市场变化背后的5大趋势

数据显示,2011—2017年,我国烘焙食品消费额的年复合增长率11.9%,远高于烘焙市场已然成熟的美国(2.2%)和日本(0.11%)。
数字背后,是我国烘焙产业的机遇与挑战。
前不久,日本第一家品牌烘焙工坊在东京正式开业,这是继纽约、上海、米兰和纽约之后,开业的第五家烘焙工坊,也是全球所有星巴克烘焙工坊中面积最大的一个。
烘焙产业蒸蒸日上。数据显示,2011—2017年,我国烘焙食品消费额的年复合增长率11.9%,远高于烘焙市场已然成熟的美国(2.2%)和日本(0.1...

2021-06-02 MORE

【2022中国烘焙展】烘焙食品行业发展潜力巨大 克服两大制约因素实现跨越式发展

中国烘焙行业发展空间巨大
  与欧美发达国家、进邻日本,甚至是我国台湾、香港地区相比,大陆的整体人均食用烘焙食品的数量依然是偏低的。从下图可以看出,英国烘焙产品人均消费量已经达到41.9公斤,美国达到36.7公斤,日本也达到21.8公斤,而中国大陆地区仅为4.4公斤,与英国相差37.5公斤,与美国相差32.3公斤,与日本相差17.4公斤,与我国台湾地区相差0.7公斤,虽然差距较小,但我国大陆人口差距我国台湾地区悬殊,所以,0.7公斤已经说明我国大陆地区近年烘焙产品人均消费量较低,对比可见...

2021-06-02 MORE

【2022国际烘焙展】烘焙行业发展七大趋势

烘焙行业发展七大趋势烘焙圈子 1周前
其他任何行业一样,烘焙行业也是在不断变化中发展的。毕竟消费者的口味是多变的,对产品的创新需求也越来越高。那么,未来烘焙行业将会有哪些发展变化?业内人士为此指出,行业发展的七大趋势已经显而易见。只有把握住行业发展的趋势,才能做出相应的发展规划,让企业更贴近市场,更能满足消费者的需求,从而不断进步,赢得竞争。
01 年轻化
活泼、有趣是烘焙业明显的发展趋势。如今,越来越多的面包店给自己的品牌设计了吉祥物,比如有的是一只熊,有的是一只猫,有...

2021-05-20 MORE

孩子不爱吃蔬菜和水果?试试这样做!

健康的蔬菜水果,孩子偏偏不爱吃,做成美味的甜点,保证吃的渣儿都不剩!
一、南瓜糯米蛋糕:
材料:       低筋粉50g、糯米粉50g、鸡蛋3只
玉米油25g、南瓜泥35g、无铝泡打粉2g
步骤:
1. 全蛋、糖、柠檬汁2ml一起放入无水无油打蛋盆
2. 打发至有淡淡纹路
3. 加入过筛后的所有粉类继续切拌
4. 南瓜泥与玉米油混合后加入蛋糊中切拌均匀,预热烤箱
5. 状态为滴落绸缎状即可

2021-05-20 MORE

【2022国际烘焙展】烘焙圈子:韩式蛋糕裱花,浓妆淡抹总相宜!

韩式裱花是韩国家庭主妇们在wilton裱花的基础上提炼出来的,她们没有时间去学习冗长的惠尔通wilton课程,所以就只学习其中的奶油霜裱花,同时加以提炼:颜色搭配、修改花嘴,产生了韩式裱花。
韩式裱花也是韩国蛋糕一绝
这些精美的作品颇具匠心
近几年我们在蛋糕店里很少能见到华丽的裱花蛋糕了,然而今年在韩国流行一款复古裱花蛋糕,丰富的配色与复杂的裱花让人眼花缭乱,层次多变又好看。
与传统的美式蛋糕不同,现在的复古蛋糕相对简约,配色也舒服很...

2021-05-20 MORE

【2022国际烘焙展】是美味更是艺术,烘焙你的小确幸!

当美食成为一种文化,烘焙早已成为一种艺术!能够做出这些的绝不仅仅是吃货,而是脑洞大开的艺术家和设计师!
视觉、嗅觉和味觉的多重享受,是否满足了你对轻奢美食的的小小虚荣?一抹淡紫,却红的浓烈,通透,愿时光清浅,一切从欢······
美味的山楂巧克力,简单,美好,硬是把把岁月从浓墨重彩变成轻描淡写,这才是味蕾间的用心之作吧?
具有童心的设计师,把饼干做成了这么可爱的模样,看到这些造型,真是爱不释手,是把它们吃掉呢,还是吃掉呢?终究于心不忍······

2021-05-20 MORE

不同的特点,相同的美妙~美味尽在世界各地面包之间~

世界上最流行的美味应该就是面包香啦,能吃到好吃的面包可是幸福满满的了,在西方世界,面包被誉为“生命之本(staff of life)。仅以面粉、水、酵母和食盐这些平凡的元素为基础,面包在千年人类历史中扮演着不平凡的角色.
不过,各个国家各个地方其实饮食差异都很大,由于历史文化,生活习惯,导致大家对美食的偏好都是不一样的。
如法棍可是一款风靡全球的美食,中国人确一点都不喜欢,在中国的面包店里,法棍面包都卖不出去,现在面包店里都不做法棍面包了。
法棍面包不适合中国人...

2021-05-19 MORE

厉害了,空气感酸奶蛋糕,风靡全球的单品,配方又被我拿到!

酸奶蛋糕
它乍一看像是轻乳酪蛋糕,但令烘焙君没想到的是,它没有一点奶油与乳酪的成分,色泽黄金,膨胀的令人食欲大开!
做出的成品如同轻乳酪蛋糕!绵软细腻,超级滑嫩,入口即化,这就是空气感蛋糕吗?!
别看烤的炸裂,要的就是这种效果!
没有黄油乳酪也不怕吃了长太多肉,酸奶的魔力果然不同凡响,做成蛋糕简直风靡全球啊!
今天我们来做做这款风靡全球的酸奶舒芙蕾蛋糕!
 酸奶舒芙蕾 / 配方 
...

2021-05-18 MORE

有图有真相,不得不说,N多年前,北京稻香村已经·跨界了!

稻香村作为北京老字号,承载了几代人的回忆。
这不,他家最近又出新品了,
小编赶紧来个测评,为您避避雷~
许多人总以为北京稻香村就是做糕点的,其实它卖的东西之丰富,的确让人脑洞大开。人家早就跨界了。
卤鸭翅
这款鸭翅,
由十余种料卤制而成,
吃到嘴里,别提多入味了,
鸭肉也是弹嫩无比,
就是有那么一点点辣,
不能吃辣的小伙伴注意了~
(图片来自:北京稻香村)
豆皮肉卷
您瞅这造型,是不是还挺高颜值的?

2021-05-18 MORE

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